Mezcla de especias para reposteria

Seguramente has escuchado hablar de ellas

pero no tienes ideas de que son o en donde conseguirlas

pues yo tampoco sabia pero es algo bastante sencillo

lo que necesitamos son 

* 4 cda   Canela

*   2 cda   Jengibre en polvo 

* 1 cda   Clavo Molido

*  1/2 cda   Nuez Moscada 

*  1/2 cda   Semillas de cardamomo

* Mezclar todas las especias en un bote mezclando a conciencia y guardarlo bien cerrado para que no se humedezca.

Cupcakes oreo

INGREDIENTES

 

 * 1 tz. De mantequilla ( 2 barritas) temp. Ambiente

* 2 ½ tz. De azúcar4 huevos grandes temp. Ambiente

* 1 ½ tz. De harina

*1 cdta. De polvo para hornear

* ½ cdta. De bicarbonato

* ¼ cdta. De sal

* 1 tza. De cocoa

* 1 tza. De leche tibia

* 2 cda. De vainilla

* galletas Oreo mini 

* queso crema

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180ºC

Cernimos todos los ingredientes secos

Preparamos nuestros moldes con los capacillo.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener

una mezcla esponjosa y suave

Agrgamos los huevos uno a uno y enseguida agregamos los

ingredientes que cernimos, los agregamos poco a poco.

Igualemte agregamos la leche y la vainilla

seguimos batiendo  a velocidad baja hasta que se integre todo.

Empezamos a poner nuestra masa en los capacillos hasta la mitad

despues les ponemos una mini oreo y un trozo de queso crema

despues acabamos de llenar nuestros capacillos

recuerden nunca llenar hasta el borde

metemos la horno por un tiempo aprox de 20 a 25 minutos

  

  

Pastel de zanahoria

INGREDIENTES

* 225 grs de mantequilla

(reblandecida)

* 225 grs de azúcar moreno

* 4 huevos medianos

(separar clñaras de las yemas)

* rayadura y jugo de una naranja

* 175 grs de harina integral

* 2 cditas de levadura

*1 pizca de sal

* 2 cdits de canela

* 1 cdita de mezcla d eespecias

* 50grs de almendras tostadas y molidas

* 110 grs de nueces picadas

* 350 grs de zanahoria rayada

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC

Engrasamos y forramos un molde redondo 

con papel para hornear.

Cernimos todos los ingredientes secos

En un bol batimos la matequilla y el azúcar hasta que

se forme una mezcala cremosa y esponjosa;

Añadimos las yemas de los huevos y seguimos incorporando

agregamos la rayadura y el jugo de naranja.

Agrgamos  los ingredientes secos e incorporamos bien a la mezcla

agregamos las alemndras y la nuez y mezclamos suavemente.

En otro bol batimos las claras a punto de nieve y las

añadimos a la mezcla.

Finalmente agregamos la zanzhoria rayada y mezclamos bien.

Vaciamos en el molde

una vez hecho esto hacemos un agujero en el centro de la masa

horneamos de 75 a 90 minutos,

nos debe quedar dorado y firme. 


Puedes sustituir las nueces por coco, pasas o piña
a mi en lo personal me encanta con piña.

Pastel de Chocolate

INGREDIENTES

* 225 grs de mantequilla

* 225 grs de azúcar

* 4 hurvos

* 175 grs de harina con levadura

* 50 grs de cacao en polvo

* 1 cda de agua templada

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º grados

En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que 

nos quede con una consistencia esponjos y de seda a la vista.

Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Cernimos el  harina con el cacao 

y agregamos la mitad a la mezvla

integramos todo con una espatula con movimientos envolventes

Agregamos el resto del harina y lo acabamos de incorporar a la mezcla.

Si notan muy seca si mezcal agreguen una cucharada de agua.

Colocamos la mezcal en nuestro molde o moldes

perviamente enharinados 

y metemos al horno por un tiempo aproximado de 20 minutos.

Recuerda que el tiempo varia segun el hormo asi q antes de sacarlo

del horno haz la prueba del palillo.

Azúcar avainillado

INGREDIENTES

750 gr. de azúcar

 2 vainas de vainilla

PREPARACIÓN

Pondremos el azúcar en un bote con cierre hermético, de este modo conseguimos que la fragancia no se evapore e impregne el azúcar con ella.
Cortamos nuestras vainas en tres trozos cada una y las añadimos al azúcar. 

Cerramos el bote y lo agitamos ligeramente.
Dejamos reposar la preparación, durante una semana mínimo, antes de utilizarla. Durante ese tiempo, podemos ir agitándola para ir moviendo el azúcar.

IEDA ORIGINAL DE

Les Cosetes de Mailo 

Galletas de azúcar

INGREDIENTES

* 125 grs de mantequilla

* 125 grs de azúcar extrafino

* 1 huevo

* 1 cda de azúcar avainillado

* 250 grs de harina

PREPARACION

Cernimos la harina y reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y lo batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadimos el huevo y el azucar avainillado y mezcalamos hasta integrar bien, a continuación agregamos la mitad de la harina y mezclamos para ir integrado bien, enseguida agregamos el resto de la harina y acabamos de inetgrar, el resultado debe ser una masa suave, la envolvemos en platico transparente y la dejamos reposar en la nevera una hora.

Precalentamos nuestro horno a 180ºC

Extendemos con el rodillo nuestra masa sobre una superficie enharinada dandole un grosor de medio cm aprox. y porcedemos a cortar nuestras galletas, las colocamos en la bandeja de hornear  a la cual abremos colocado papel de horno y las metemos a hornear por un tiempo de de 10 a 15 minutos.

*Esta masa al ser a base de mantequilla es un poco dificil de manejar por lo que recomiendo manipularla lo menos posible con las manos, y para extender hacerlo directo sobre el papel de hornos cortar ahi las galletas y kitar el exedente, colocando ademas encima film transaparente para q no se adhiera la masa al rodillo

Masa basica para cupcakes

Ingredientes

*      2 taza de harina

*     1 ½ cucharadita de polvo para hornear o rexal

*    Una pizca de sal

*    2 barritas de mantequilla (180 gr)

*   5 huevos si están pekeños que sean 6

*   1 ½ taza de azúcar estándar

  *  2 cucharaditas de vainilla ( solo si kieren que sea de vainilla, pueden sustituir por la escencia de su gusto)

*   1 taza de leche.

  Modo de preparación

 

Ponemos a precalentar el horno a 180 °C, preparamos nuestro molde con los capacillos y procuramos tener una bolsa transparente de plastico (esto para hacer mas facil el vaciado de nuestra masa)

Primero cernimos todos los ingredientes secos (harina, royal, etc.)

En un bol ponemos la mantequilla y los huevos, los batimos hasta q se integren, una vez que esten bien integrados emepezamos a agregar poco a poco nuestros ingrediente secos alternado con  la leche, agregamos tambien la vainilla o escencia elegida, una vez terminado de garegar todos los ingredientes y q se hayan incorporado bien, vaciamos la mezcla en una bolsa de plastico (cierran la bolsa con un nudo y cortan  en una punta).

Ahora si, empiezan a llenar los capacillos sin llegar al borde, los metemos al horno por 25 minutos, hacemos la prueba del palillo si aun sale humedo los dejamos 5 minutos mas.